Marceli - Pon Paź 12, 2015 01:09 Temat postu: tłuszcze (nie)nasycone Witam się wraz z pierwszym pytaniem, które nurtuje mnie od jakiegoś czasu. Moją energię czerpiem w 100% z tłuszczu. A ile z tego tłuszczu powinno być nasyconym kwasem tłuszczowym, ile nienasyconym, i czy nienasycony dzielić jeszcze na mono i poli? (np. 70% nasycone, reszta nienas.) Chodzi o to, że nie wiem czy przy pokryciu zapotrzebowania na witaminy (micha sałatki) mogę tak naprawdę spożywać głównie tłuszcz ze śmietany, mascarpone, masła i ogólnie z nabiału, zamiast z mięsa. Jest mi po prostu łatwiej. Czy jednak ważny jest świński boczek, dziennie tłuste mielone itp? Pozdrawiam Marceli Witold Jarmolowicz - Pon Paź 12, 2015 15:03 Najprościej pomyśleć, że nasze tłuszcze, które gromadzimy na okres głodu, są podobne do świńskich i tak powinniśmy się żywić. Tam jest zaledwie 40% tłuszczów nasyconych, reszta, to jedno i wielo-nienasycone. Wśród nienasyconych przeważa jednonienasycony kwas oleinowy, najbardziej powszechny kwas w przyrodzie. Z grubsza masło jest podobne, tylko bardziej delikatne, mniej odporne na smażenie i zawiera więcej różnorodnych składników odżywczych, niż smalec, czy łój. Jedynym tłuszczem w 95% nasyconym jest olej kokosowy, olej z nasion palmowych i ewentualnie masło kakaowe oraz twarde margaryny. Żaden tłuszcz zwierzęcy nie jest tak nasycony, jak te roślinne. JW |
