[mm4]

Jak długo sie przekonywaliście do podrobów i po jakim czasie zaczeły wwam smakować?

Chyba pójde za radą zenon i będe połykał to bo wątróbka jak na 1 raz jest obleśna na surowo!! Dobrze to zenon ujał FEAR FACTOR.Ale z drugiej strony z piersią początki i z jajkami tez nie były za ciekawe... ale ta wątroba to wymiata. Zobaczymy za pare dni-tygodni oby to zaczeło być lepsze...

Przyprawie to by praktycznie nic nie czuć a tylko przyprawy mozę pomoże.Z wieloma rzeczami pomogło.

[mm4]

Ok nawet nawet poszło szybko te 100g .Oblesne ale gdy ktoś ma cel i motywacje i używa narzedzi jak np. afirmacji to z czym sobie rady nie da ?

[Hannibal]

ja przez długi czas jadłem tylko w tatarze
teraz od jakiegoś miesiąca jem już wszystko w całości
jakoś szybko się przyzwyczaiłem i teraz wątróbka, nerki, serce, śledziona, grasica bardzo mi smakują; nie przyprawiam ich ani solą ani niczym innym
najbardziej mi smakuje wątróbka barania; czasem jak się trafi dobry "egzemplarz" to po prostu niebo w gębie
oczywiście wszystko gryzę; połykam tylko high-meaty (dotychczas takie lekko highowe, ale odór był już znaczny)

[kiwi4]

mm4, no co Ty, pyszna jest wątroba wołowa. Ja kroję w kostkę i jem przy komputerze, wydaje mi się trochę słona, a nawet lekko słodka, no taka mniam mniam. Musisz przestawiać sobie mózg na tak, na dobre. Po jakimś czasie będzie Ci bardzo smakować.

[mm4]

Teraz drugi raz już 5x łątwiej mi było to połknać. Podejrzewam że tak jak zenonowi mi to zaskamuje niedługo

[gudrii]

ja mialem opory dosc dlugo,nie chodzilo o smak czy zapach ale o konsystencje podczas gryzienia heh,ale jak juz w koncu sie przelamalem to nie ma w smaku duzej roznicy i moge smialo jesc surowe podroby,po za tym oszczedza sie sporo czasu

[Abhilasha]

mnie brzydzi i smak i zapach i konsystencja.juz vole zjesc gliste niz mozdzek (bo niesmierdzi...a vech przy jedzeniu ma u mnie najviekszy vplyv przy decydovaniu czy zjesc czy nie)vatplive zebym v siebie vmuszala te podroby skoro jest inne vyjscie...mianovicie ryby,ovoce morza czy ptaki.ale jak narazie tylko na jajkach funkcjonuje(jesli chodzi o bialko zvierzecego pochodzenia).v przyszlym tygodniu ryba surova idzie na probe.

[Hannibal]

tak wartościowych produktów jak organy nie znajdziesz niestety
mięso, ryby, owoce morza są ok, ale jednak w podroby to inny poziom
dawniej w historii ludzie najwyżej w hierarchii dostawali zawsze sporo organów
to samo masz u zwierząt - dla przywódcy stada idzie to co najlepsze, czyli smaczne organy

[Waldek B]

Ale od bidy jak nie lubi to przecież zółtka + tran to jakaś alternatywa.

[Hannibal]

oj nie, żółtka tyle Ci nie dadzą - mówi o tym RPG

[gudrii]

jadlem wczoraj watrobe barania z miodem i niestety mi nie podeszla w smaku,pare pierwszych kesow bylo ok ale potem bylo za slodko,wiec chwycilem za sol,pieprz,imbir i kurkume,dodalem troszke miety i zjadlem ze smakiem

[Hannibal]

wątroba, a także reszta podrobów smakuje najlepiej bez żadnych przypraw - one maja swoje smaki (np. grasica jest zupełni inna niż śledziona)
natomiast mięso (wołowe, jagnięce) można posolić, popieprzyć, etc., polać oliwą (tak jak w przypadku carpaccio)
ryby jeszcze w większym stopniu wymagają solenia i innych przypraw, bo bez tego są nijakie; ale przyprawione z oliwą smakują wyśmienicie
miód najlepiej się u mnie komponuje z łojem, masłem i żółtkami

[gudrii]

ja mimo wszystko lubie przyprawiac podroby,maja swoj smak ale brakuje mi tej "nutki dekadencji" .Gdyby to byly podroby z dziczyzny moze by bylo inaczej ale tak ze zwyklych bydlakow to maja jak dla mnie zbyt malo wyrazny smak.Mysle ze troche to tak jak by porownac kielbase ze swini z taka z dzika.

[Hannibal]

ale mówisz o jagnięcych i baranich? - baranie szczególnie są intensywne w smaku
a cielęca grasica czy śledziona są naprawdę pełne smaku; śledzionę zresztą ciężko przyprawić, bo jedzenie jej polega na wysysaniu miąższu spomiędzy błon go otaczających
"give a try" - daj trochę czasu na przyzwyczajenie się do jedzenia podrobów bez żadnych przypraw

[gudrii]

moge mowic tylko o watrobie baraniej lub cielecej i o sercach,sledziony czy grasicy jescze w ustach nie mialem ale chyba mam juz dobry namiar na te smakolyki Widzisz, ja sam niewiem czy chce tak naprawde rezygnowac z przypraw bo przyprawy korzenne uwazam za jak najbardziej dobre dla nas no i do tego smaczne wiec jedzenie miesa jest okazja do pozarcia jakichs odzywczych korzonkow,ale jak bym postanowil jesc bez przypraw to bym pewnie tak jadl,a teraz to wciskam imbir,kumin,kurkume,cynamon,kardamon i pieprz gdzie sie da,do tego rozne ziolowe i jest super

[zenon]

Wczoraj na obiad jadlem nerke barania. Byla niedobra, zjadlem pol, wiecej nie dalem rady. Dojadlem miesem.

Na kolacje watroba cieleca: byla wrecz smaczna.

[Waldek B]

To dziwne zenon, bo ja moge na surowo jesć tylko żółtka, a z miesa wyłącznie serce i nerki baranie. I te surowe nerki mi tak posmakowały, że ciężko mi teraz w ogóle pomyśleć, że mógłbym je jeść duszone. Spróbuję niedługo jeszcze wątroby.

ciekawostka do tematu > http://pl.youtube.com/wat...feature=related

[Hannibal]

[Waldek B]

No i spróbowałem. Bogu dzięki obyło się bez rewelacji żołądkowych więc włączam następną rzecz do surowego jadłospisu.

Całkiem fajna odmiana smakowa w porównaniu do duszonego i smażonego.

[zenon]

bylem pod hala.
Zazwyczaj jak sie pytam o podroby jagniece to slysze "Byl ten duzy z rowerem i wszystko zabral". (zgadnijcie o kogo chodzi)
Dzis natomiast ku mojemu zdziwieniu udalo mi sie dostac jagniece: nerki, watrobe i serce. Tak wiec szykuje sie dzis wielka podrobowa uczta.


Konska dawka selenu, cynku, Q10, witaminy A, witamin z grupy B, cholesterolu i najlepszej jakosci bialko. Wszystko mlodziutkiie, siwzytkie i pachnace.

Zyc nie umierac!

[Abhilasha]

jakis czas temu sprobowalam watrobke surowa(z indyka) no i przez tydzien czulam sie jak zatruta ;/
obecnie od okolo poltora miesiaca jem surowe ryby i wszytko jest ok...i to codziennie.czuje sie po nich dobrze.jajek juz nie jem-jakos smak mi niepasuje no i po nich mi niedobrze.

[Hannibal]

wątrobę to najlepiej jeść jagnięcą albo z dziczyny

[zenon]

[Abhilasha]

tak.ja od poczatku tylko zoltka jadlam

[Hannibal]

no i załapałem się dzisiaj na jądra jagnięce
właśnie zjadłem, no i super sprawa - mięciutkie, smaczne
nie mogę jednak nigdzie znaleźć, ile zawierają składników odżywczych
wiem, że na pewno kupę selenu i cynku

[Abhilasha]

to ladnie nie wiem skad ja mam wytrzasnac baranie/jagniece serce czy watrobe
w google wyskakuja 2 sklepy w poznaniu z baranina i w obydwoch nie maja i nie dostaja podrobow zadnych!! gdzies tam dzwonilam do hodowli owiec i mi powiedzieli ze czasem robia uboj ale sprzedaja cale owce....
moze ktos z poznania podpowie ?
nie martwic sie nie wykupie tego tak duzo haha

[zenon]

Dobre sa te baranie jaja.

[Abhilasha]

taaa jasne
ogolnie to u mnie tak czy sie nie wiem czy dostane jakiekolwiek podroby jagniece/baranie...jestem z tego powodu bardzo poirytowana...
jak nie dostane to jakie inne podroby sa ok??takie latwiej dostepne

[Hannibal]

[chill]

U mnie też jest kiepsko z jagnięciną.Dlatego jem na razie cielęce podroby .

[Hannibal]

już od paru miesięcy jadam ozory jagnięce - początkowo jadłem tylko tą miękką część, bo tego twardego nie szło
ostatnio dostałem baranie ozory - to jest dopiero niezłe monstrum
im bliżej końca tym twardość jest większa, aż staje się taka, że musiałem naprawdę naprężać żuchwowe muskuły, coby z nich coś wyrwać
większość połykałem w sporych kawałkach i na żołądku nadal było lekko
teraz jem jakiś ostatni jagnięcy, który mi został i wydaje się strasznie miękki
na początku zostawiałem skórę, a teraz wszystko szamam, bo smaczne
dokładnie takie same mam doświadczenia jak Geoff i spółka
BTW - ozory baranie/jagnięce są bogatym źródłem omegi-3!

[Iga]

Hannibal,czytam na głos Twojego posta ,mój mąż słucha i nie może uwierzyć ,że jadasz surowe ozory
Dodam,że to nie z Ciebie się smieję,tylko ze spontanicznej reakcji męża

Hannibal,czytam na głos Twojego posta ,mój mąż słucha i nie może uwierzyć ,że jadasz surowe ozory
Dodam,że to nie z Ciebie się smieję,tylko ze spontanicznej reakcji męża

[Hannibal]

"that's all in your head"
wcześniej i mi wydawało się, że ozory są kiepskie na surowo
a teraz naprawdę mi smakują
tzn. od początku ta miękka część mi smakowało, a zastawiałem te cieńsze twardsze; a teraz już wszystko jest dobre

[Waldek B]

Cytat:

na początku zostawiałem skórę, a teraz wszystko szamam, bo smaczne

mam tak samo

Cytat:

BTW - ozory baranie/jagnięce są bogatym źródłem omegi-3!

dobrze wiedzieć, choć ta omega3 to chyba ostatnio trochę przereklamowana jest

[zenon]

Ze wszystkich podrobow jakie jadl moj pies sporzadzic mozna mniej wiecej taki ranking:

1/ mozdzek & watroba
2/ serca
3/ ozorki
4/ jadra
5/ nerki
....
6/ sledziona

pluc nie tknie.

[monika s.]

wczoraj po raz pierwszy udało mi się kupic cielęce podroby, a własciwie serce, były jeszcze płuca ale jakoś powstrzymałam się przed tym zakupem wybierając 3 kg miesa (bedzie na chwile )

i tak się własnie zastanawiam jak do tego serca podejść przyprawic czymś ? odczekać kilka dni ? zalać czyms i niech stoi w lodówce lub w szafce (mieso przechowuje w naczyniach ceramicznych z niezbyt szczelnymi pokrywkami ) ? i czy to się je w całości ? mieso mam zamiar spróbować po raz pierwszy zjeść w kawałkach (dotychczas było tylko mielone) i chyba też żeby je rozgryźć w tej formie trzebaby trochę poczekać ? z mielonym, wiadomo, nie było problemu ale chyba mam ochotę na zmianę, mimo iż papka szybka w konsumpcji teraz jak od 2 dni jem po pracy nie trzeba się w końcu spieszyć i mozna pozwolić sobie na celebrowanie posiłków

[siniak]

[Hannibal]

płucka są ohydne, więc dobrze, że nie brałaś
serce jesz normalnie, tak jak mięso, tylko zostawiasz te zewn. błony i jakieś tętnice ja już dawno nie brałem cielęcego, więc już nie pamiętam, ile tam odpadków zostaje - w jagnięcych to zdecydowaną większość się zjada (pychota, szczególnie jak się z lekka zhajuje )
jeśli nie będzie Ci wchodzić bez przypraw to dodaj coś (ja przyprawiałem tylko tatary, a później jak przeszedłem na normalne mięso i organy w kawałkach to już nic nie musiałem dodawać)

[zenon]

Serc raczej nie hajuj, bo sultania nieziemsko. Przynajmniej ja nie lubie tego "aromatu".

Sa smaczne swieze.
W smaku przypominaja mi - uwaga - grzyby.
Takie suszone grzyby co sie je wrzucalo za dawnych lat do zupy grzybowej.

Konsystencja i smak nieco "podobne".
Mnie sie ten smak tak kojarzy.

Ja mam teraz na skladzie nerki, watrobke i serducho z jagniecia.
Procz tego comber (schab), poledwiczka i lojo =)

[chill]

[Hannibal]

[monika s.]

jednym słowem miałam przeczucie co do płuc

no dobra zjadłam dzisiaj porcje na surowo tego cielęcego serca, bez przypraw, pokrojone i

smaczne (ale raczej nie grzybowe, może jutro coś takiego poczuje), miękkie, nie robi sie z tego papka jak przy wątrobie - jednym słowem takie serce moze być

Cytat:

zostawiasz te zewn. błony i jakieś tętnice

a juz miałam jeść w całości i tak sie własnie zastanawiałam jak pogryźć te trudne elementy

[zenon]

Te twardawe czesci mozna polknac, ale jak masz psa mozesz zrobic mu prezent.

[Hannibal]

[monika s.]

[Waldek B]

ozór, oczy, wątroba, serce, móżdżek, nery, grasica

śledziona niejadalna

[zenon]

Moj ranking podrobowe jagniecych:

serce, nerki, watrobka, jadra.

[monika s.]

[Waldek B]

razem z głową

prawdę powiedziawszy to jeszcze nie jadłem ale z tego co czytam są najwartościowsze

[monika s.]

[zenon]

Zainteresowal mnie ostatnio temat oczu jako czegos co moznaby spozyc.

Zastanawiam sie jak to dostac..

Najprosciej to chyba umowic sie w rybnym na rybie lby i z tych lbow wziac oczy.

Jezeli natomiast idzie o ssaki to hmm.. mysle, ze bedzie ciezko.

U nas wszystko jest bez lbow..
Pamietam jak bylem w Hiszpanii to tak wszystko zazwyczaj mialo lby: drob, kroliki itp.
Dodatkowo sporo wedlin dojrzewajacych.
Co kraj to obyczaj..

[Iga]

Cielęta mają bardzo ładne oczy ;p ,albo konie też mają ładne...takie duże ,wyraziste ...na pewno zdrowe
PS.Na oczy chyba nigdy bym się nie skusiła.Nie wyobrażam sobie,jak można zjeść czyjeś oko

Cielęta mają bardzo ładne oczy ;p ,albo konie też mają ładne...takie duże ,wyraziste ...na pewno zdrowe
PS.Na oczy chyba nigdy bym się nie skusiła.Nie wyobrażam sobie,jak można zjeść czyjeś oko

[zenon]

ja tylko mozdzku nie jestem w stanie zjesc. poza tym wszystko raczej dam rade.

[Hannibal]

[Waldek B]

móżdżek, oko to nie problem, ale jądro by mi chyba dało do myślenia

[Hannibal]

[Iga]

Wątrobę bym zjadła,serce ok.,ale kurcze oczy ,móżdżek,jądra odpadają ,a szczególnie te oczy.Jak Wy jecie te oczy? W całości połykacie,czy bierzecie do ręki i jecie tak ,jak jada się np. jabłko ?

Przedwczoraj leciał program Cejrowskiego.
Mówił,że jak się jest w dżungli,to siłą rzeczy jest się skazanym na zupę z małpy,bo prędzej czy później zapasy jedzenia się kończą.
Ta zupa z małpy wyglada tak,że normalna małpa pływa w garze,wystają rączki,główka z oczkami-tak jakby ludzkie dziecko pływało .
Żeby zjeść coś takiego,to trzeba się przełamać psychicznie.
Cejrowski jest the best!

No i Wy z tym jedzeniem oczu również
W sumie,to moglibyście śmiało wyruszyć do dżungli

Wątrobę bym zjadła,serce ok.,ale kurcze oczy ,móżdżek,jądra odpadają ,a szczególnie te oczy.Jak Wy jecie te oczy? W całości połykacie,czy bierzecie do ręki i jecie tak ,jak jada się np. jabłko ?

Przedwczoraj leciał program Cejrowskiego.
Mówił,że jak się jest w dżungli,to siłą rzeczy jest się skazanym na zupę z małpy,bo prędzej czy później zapasy jedzenia się kończą.
Ta zupa z małpy wyglada tak,że normalna małpa pływa w garze,wystają rączki,główka z oczkami-tak jakby ludzkie dziecko pływało .
Żeby zjeść coś takiego,to trzeba się przełamać psychicznie.
Cejrowski jest the best!

No i Wy z tym jedzeniem oczu również
W sumie,to moglibyście śmiało wyruszyć do dżungli

[Hannibal]

[Iga]

[Waldek B]

Czy podroby jak nerki serca nadają się do ususzenia czy jednak się szybciej popsują niż wyschną? W necie niby polecają tylko comber i polędwicę...

[Hannibal]

[gudrii]

tu jest dobry "box" do suszenia, ale podrobow to chyba jeszcze nikt nie probowal..bedziesz pierwszy...biltong box

[grizzly]

[Hannibal]

[monika s.]

jak jecie ozory (mam wołowe) , świeże /kilkudniowe, w całości czy coś do wyrzucenia (np skóra), gryźć / połknąć...????

[Hannibal]

[Hannibal]

dowiedziałem się o dość smutnej sprawie - otóż zgodnie z jakąś dyrektywą unijną nie można sprzedawać móżdżku
na razie dotyczy to jagnięcego, a powoli zaczyna dotyczyć cielęcego
do więzienia za to podobno mogą wsadzać

[zenon]

Z naszymi znajomosciami da rade kupic spod lady.
Zawsze tez mozna zastosowac manewr stosowany w USA tam gdzie niedozwolony jest niepasteryzowany nabial. Sprzedaja go z etkieta "tylko dla zwierzat, nie dla ludzi" i to przechodzi...

[M i T]

[Hannibal]

"The Forgotten Glandular Extracts"
(audycja na Super Human Radio)
http://www.podfeed.net/ep...xtracts/1717325
cytat: "Primitive humans regularly ate the glands of the animals they butchered. Some cultures outside of the United States still eat this way. Here in the United States most meats from the glands are not even available. Many of the fathers of physical culture and the father of modern bodybuilding - Vince Gironda - swore by the rejuvenating, muscle building and strength building effects of the concentrated extracts of glandular tissues like thyroid, liver, thymus and adrenals to name a few. We discuss the benefits of glandular extracts and how to get your hands on them."

ogólnie jest o pozytywach jedzeniach zwierzęcych gruczołów, takich np. jak: tarczyca, grasica, nadnercza, trzustka, jądra
najlepiej oczywiście zjadać świeże surowe gruczoły, ale jak ktoś nie ma dostępu to może kupować ekstrakty
wystarczy wymienić takie choroby jak "adrenal fatigue", czy niedoczynność tarczycy - do ich leczenia bardzo przydatne jest jedzenie gruczołów
Prymitywne zdrowe ludy wiedziały co dobre i zdrowe

[Hannibal]

Mózg najlepszy?

"The nutritional profile of cow brains
Good question. I don't think people should eat animals at all, but if you're going to eat them, the brain is actually one of the most nutritionally-dense organs found in any animal. From a nutritional standpoint, the brain is the best source of healthy oils in all land animals. In fact, human children who grew up eating the brains of animals have healthier brains and nervous systems than those who didn't.

Animal brains are also a very good source of cholesterol, and even though cholesterol has been named as a dietary culprit over the last few decades, that information is now largely understood to be incorrect. Cholesterol itself is not the culprit. Cholesterol doesn't cause heart disease. In fact, you need to consume some amount of cholesterol to be able to manufacture essential hormones.

Today, there's a lot of talk about healthy fish oils and cod liver oil. What is cod liver oil but the oil that's squeezed out of the liver organ of a codfish? In the same way, cow brain oil, if there were such a product, would be the oil squeezed out of the brain organ of the cow. They are essentially the same concept, and they both produce very healthy oils from a nutritional point of view. Everybody knows, for example, that DHA is an important oil for the brain health of infants and children. Those who eat more DHA have been clinically proven to be smarter in adulthood. And guess what's found in cow brains? DHA.

In fact, some of the best animal sources of DHA are the retina, the brain and another bodily fluid that's too gross to mention here as a food source. It's interesting that people who eat beef skip all the parts of the animal that would enhance their own brain function, isn't it? A lack of dietary DHA promotes heart disease, Alzheimer's, dementia and poor cognitive function. Poor cognitive function (i.e. a poorly performing brain) causes people to make poor decisions about diet, such as eating more beef. And so the cycle continues."

źródło: Natural News

[Waldek B]

ktoś z was jadł tarczycę, trzustkę i nadnercza? smaczne to?

[Hannibal]

[zenon]

[Hannibal]

[Waldek B]

puścił, puścił tylko słuchasz brzuchem, a nie uchem

nie idzie o to "gdzie" tylko "jak"

[monika s.]

gdzieś tu kiedyś czytałam, że jeśli nie ma się pewności co do dobrej jakości podrobów to lepiej się skupić na mięsniach,
ja w sumie nie przepadam za podrobami (wolę mięsnie), zjadam jedynie serca cielęce kupowane w sklepie (jak mi sprowadzą na zamówienie z łojem)
problem w tym że nie wiem czy to są dobre jakościowo organy, wiem tylko że cielęce
czy to się opłaca wogóle jeść?
może więcej toksyn dostarcza się w ten sposób aniżeli korzyści?
chodzi mi jedynie o serca i wątrobę cielęcą ewentualnie króliczą wątróbkę, u mnie (a własciwie kawał drogi ode mnie) nie ma większych możliwości chyba że chce się jeść podroby wieprzowe, wołowe, z kurczaka,indyka

[Hannibal]

nie no, myślę że cielęce możesz jeść w pewnych granicach
najlepiej sprawdzić to organoleptycznie - im zdrowszy zwierzak tym podroby z niego smaczniejsze
pisałem gdzieś na forum, że chill mi mówił o podrobach z dziczyzny, np. sarny - podobno to istna rozkosz dla podniebienia
wątroba cielęca to akurat średnio mi smakowało - jak dawałem do tataru z przyprawami i całą resztą to jakoś to było; oczywiście jest znacznie lepsza niż jakaś wieprzowa, czy drobiowa
ale do jagnięcej to się nie umywa

[monika s.]

serce jest zawsze smaczne, nie smierdzi etc
u mnie łatwiej o serce niż wątrobę z cielaka, dlatego myślałam ostatnio o wątróbce króliczej

[monika s.]

jadł ktoś może surowe płuca cielęce ?
kupiłam wczoraj serce w komplecie z płucami ale wyglad mają niezbyt zachęcający

[Hannibal]

Ja jadłem raz - są do kitu.

[figa]

kiedyś Morgano mi napisał ,ze płuca dla optymalnych raczej niejadalne.

[monika s.]

z wyglądu są też dość..

[Waldek B]

[Hannibal]

z braku laku to i żołądek, jelita i tętnice się wszama

[chill]

Czasem jadam surowy żołądek z wsiowej eko kurki , twardy jest skubany

[Hannibal]

no i dzisiaj udało mi się kupić oczy jagnięce - dostałem ich chyba z 30
fajne są - wysysa się ze środka sam cymes
jutro najprawdopodobniej będę miał mózg, tarczycę i oczy dzika
dzisiaj kupiłem z dzika ozór, serce, nerki, wątrobę i śledzionę, a wczoraj udziec
jutro ponadto 2 kg sardynek bretońskich będzie moją własnością
jeszcze tylko wymion mi do szczęścia brakuje

[Hannibal]

http://www.deependdining....ly-bizarre.html
yummi

[figa]

Hanibal ,a ozory wołowe to też podroby?? twarde -ale dobre
-oczywiście po ugotowaniu

[Hannibal]

[monika s.]

ja próbowałam jeść podroby wołowe ale jak dla mnie śmierdzą w porównaniu do trudno dostępnych cielęcych, niestety 8 dnia czuć w całym mieszkaniu padliną więc trzeba się z nimi tak do 6 dni owinąć

[Hannibal]

[chill]

Hanni jak tam podroby z dzika ? Ostatnio miałem wątrobę z dzika i była jakaś gorzkawa w smaku.

Ja czekam na dostawę , jak dla mnie to na razie sarna rulez

[Hannibal]

[Hannibal]

a to fotka ócz jagnięcych -

[Waldek B]

na surowo to chyba tylko środek jest jadalny

i trzeba uważać aby go nie stracić podczas wydobycia

[_flo]

fajne Hani dziex, inaczej pewnie nigdy bym czegos takiego nie ujrzala, troche jak oczy "obcych"
(btw, dziewczyna mojego kolegi z pracy nigdy nie widziala krowy na zywo)
i jak je konsumujesz?

[Hannibal]

[Hannibal]

[Molka]

[Waldek B]

Cytat:

hani no nie dałabym rady oka wyssać....

a co to za przesąd?

takie oko jest bardzo smaczne

[Iga]

A propo fotki;
Przynajmniej jedno jagniątko było jednookie

A propo fotki;
Przynajmniej jedno jagniątko było jednookie

[Hannibal]

[zenon]

[Abhilasha]

witam
czy ktoś może ma tabele wartości odżywczych wątroby z królika ??
ostatnio surowe mięso z królika to mój faworyt

[Hannibal]

[monika s.]

[Hannibal]

[Abhilasha]

witaj Hannibalu
ano kopę lat hehe
też nie mogłam znaleźc .. ale przyznaje - krotko szukałam
hmm jak się odżywiam ...
eksperymentuje ...
surowe mięso to stały element .. już nigdy z niego nie zrezygnuje. Jeśli chodzi o smak to najlepsze dla mnie jest mięso z królika, potem baranina, jagnięcina,ryby (mrożone odławiane a nie hodowlane) z podrobów to wątroba (królik, cielęca). u mnie jest dziczyzna ale tylko taka paczkowana hermetycznie w plastik co mnie odrzuca ;/ kiedyś pewnie się na nią porwę tak czy siak bo tak jakoś to mięso apetycznie wygląda
Jeśli chodzi o tłuszcz to szpik z kości wołowych lub cielęcych, tłuszcz z gęsi, trochę masła pasteryzowanego(;/)
staram się również jeśc według grupy krwi ( ja mam B )
na owoce jakoś apetyt mi minął .. mało ich jem
nie jem 100 % na surowo ale tak jakoś 90% z tym że mięso to tylko surowe ...są jednak dni ze 100% tej surowizny
jeśli chodzi o wodę to
jestem nadal przeciwna piciu wód mineralnych (na co dzień)
kupuje kostki lodu (woda strukturowana) ... rozmrażam je i pije sobie taką wodę - na garnuszku nie ma żadnego osadu więc bardzo niskozmineralizowana a najprawdopodobniej po odwróconej osmozie (jak napisałam do producenta to uzyskałam info, iż próba "wyłudzenia" tej informacji jest bardzo droga <lol> haha - no comment )
a tak ogólnie to stałe elementy jak - bezglutenowo, rzadko nabiał.

Moniko
ja tam sobie jem nóżki i nożem przez te błonki sie "przedzieram" tak jakby szatkuje to mięso...bez tych błonek jest w sumie ono miękkie, z łatwością je gryzę i raczę się smakiem . A odnośnie wątroby...przyznaje że ogólnie to nie przepadam za jej smakiem... ale służy mi jakoś najlepiej ze wszystkich podrobów. Najlepsza w smaku jest właśnie dla mnie cielęca i z królika - do baranich/jagnięcych nie mam dojścia w poznaniu

[Hannibal]

[Abhilasha]

buuu Hanni wybacz

[Hannibal]

ale za to -

[monika s.]

[Hannibal]

ja niestety wątroby z królika nie widziałem u siebie
jaka jest w smaku? bardziej gorzkawa, czy słodka? jaką ma konsystencję?

[zenon]

[Tymianek]

Czy ktoś ma doświadczenie w oporządzeniu jagnięcej czaszki i najefektywniejszym wydobyciu zawartości?

[Abhilasha]

[Waldek B]

[monika s.]

[Hannibal]

[monika s.]

[Hannibal]

[monika s.]

[Hannibal]

[_flo]

sziiit Waldek, nie mialam pojecia, ze ty jestes taki paleo "hands on". Gratuluje. Opowiesci jak nie z tego swiata. Sam tez te jagniaki hodujesz?

[Waldek B]

e tam zaraz paleo, pieczeń z głowizny to tradycyja staropolska

[Waldek B]

ciekawe, że np w XVII wieku, za oczy, ozorki i grzebienie płaciło się dużo więcej niż za polendwice

kiedyś to mieli przepisy

Cytat:

Krwista podrobówka po królewsku Składniki: składniki: 20dkg mózgu cielecego 20dkg mózgu wieprzowego 2 jadra młodych byków jeden ozór wołowy 30 dkg płucek 5 małych łapek kurzych 4 oczy jagniece 5 grzebieniów kogutów 1/2 głowizny wieprziowej 1/2kg wedzonego podgardla 20 cynderek 1 wątroba wołowa 1 zołądek wieprzowy uszy suszone 2 sztuki pół serca wołowego 20dkg suszonych grzybów 20 dka suszu owocowego 1/2kg tłustego boczku 20 dkg smalcu do smazenia 20dkg słoniny 3 duże cebule 2 litry krwi wieprzowej Wykonanie: Mózgi obieramy z błon ,z głowiany wybieramy mięso ,reszte składnikow kroimy w grubą kostke.Całość smazymy na smalcu na złoty kolor.W garnku topimy słonine i wrzucamy cebule aby ja zeszklic Następnie do garna z cebula i słonina wrzucamy podsmazoone podroby i zalewamy 2 litrami krwi zaprawionej octem a po zagotowujemy,dodajemy grzyby i susz całość gotujemy 15 minut,na koniec doprawiamy solą ,pieprzem,majerankiem,estragonem i zageszczamy ciemna zasmazką. Podajemy jago danie jednogarnkowe z bułką ze skwarkami.Smacznego

[Tymianek]

Dzięki

[monika s.]

[Hannibal]

[monika s.]

jagniecej nie

chodziło mi o to czy są jakieś ograniczenia w jej spożyciu

[EAnna]

[Hannibal]

[Waldek B]

[monika s.]

0,5 chyba bym nie zjadła ale np 0,2g na raz, 1-max 2x w tygodniu

[Hannibal]

To i tak ganz egal, czy rozłożymy sobie 0,5 kg na 5 dni, czy zjemy jednego dnia, bo nadmiar wit. A gromadzi się w wątrobie i może nam starczyć naprawdę na długi okres.
Osobiście wolę zjeść w ciągu 3 dni kilogram, a później zrobić sobie przerwę niż regularnie ją jadać; to samo z móżdżkiem - jedzenie w mniejszych ilościach, ale systematyczne mi nie odpowiada i w dość szybkim czasie mam go już dosyć; wczoraj kupiłem 3/4 kg móżdżku cielęcego i podzieliłem sobie go na dwie porcję - wczorajszą i dzisiejszą
Nie jadłem go już ładnych parę tygodni i ze sporym apetytem go spałaszowałem. Wczoraj zjadłem też dwa malutkie móżdżki z dzika - super w smaku.

[zenon]

U mnie po wiekszej ilosci watrobki spozytej jednego dnia pojawia sie przeczyszczenie, tak wiec to nie jest tak bez roznicy.

Jak zjem 5 dni pod rzad po 50g to toleruje, jak zjem jednego dnia 259 - mam przeczyszczenie.

[Hannibal]

No tak, ale Ty w ogóle źle reagujesz na większe ilości organów. Ja mogę lecieć praktycznie tylko na nich i to z pożytkiem dla zdrowia. Organizm wie, co najlepsze

[alejasienieznam]

[Hannibal]

[Abhilasha]

[bejrutek]

[EAnna]

[Hannibal]

[alejasienieznam]

moja kotka zgłasza sprzeciw. Uwielbia wątróbkę, to jej największy przysmak, dosłownie świruje jak ją wyczuje, wcina jej więcej niż innego mięsa i żadnej biegunki. Druga kotka już tak nie świruje na jej punkcie ale też wcina i stolec książkowy.

[chill]

Pies moich rodziców żywiony cywilizacyjnie - gotowane mięso to miał żadko po podrobach ale surowych.Jak mu dano ugotowane płóca z dzika , jelenia to pałaszował nieżle i wszystko było git.
Tak ten myśliwy ma niezłego pitbulla na podwórku a raczej jego syn z tego co się orientuję , pies wygląda mega kozak i szamie duże ilości podrobów z dziczyzny.Jak będę niedługo to zrobię foto.
U mnie żadnych przeczyszczeń ni ma po podrobach , nawet jak zjem jednorazowo więcej wątroby.Czuje sięwtedy tylko ten power na następny dzień rano

[_flo]

Suka moich rodzicow zywiona raw paleo szama watrobke i inne podroby regularnie, sensacji nie ma. Kozakiem nie jest - ani z wygladu, ani z obycia, wrecz przeciwnie.
A zreszta, o prosze tak wyglada:

[zenon]

Moj pies to akurat po wiekszej ilosci podrobow ma przeczyszczenie.
Watrobke jak sie da z jakimis scinkami miesnymi to wtedy jest OK.

Ale moj pies nie jest reprezentatywny.. On ogolnie jest dziwakiem. Wszystko u niego jest na opak. Na przyklad ma powiekszona prostate i weterynarz uprzedzal, ze moze miec trudnosci z wyproznianiem sie. Nawet chcial tego mojego kundla wykastrowac, by mu oszczedzic problemow.
Tymczasem moj pies sprawia wrazenie, jakby klocek sam mu wypadal i jakby zupelnie nie kontrolowal tego procesu. Ot tak, idzie sobie, staje, wacha cos, wypada klocek, tak jakby nigdy nic, idzie dalej..

Moj pies w ogole jest niekompletny, nie ma jednego oka, ma chory kregoslup - przez 2 tyg byl sparalizowany 2,5 roku temu, tak ze ruszal tylko glowa..

Ostatnio to jest zywiony glownie gotowanym, wiec nie jest juz raw paleo, ale przez wiekszosc zycia szamal surowizne.
Ma 18 lat.
Strasznie mu wali z paszczy, co raczej nie swiadczy o zdrowiu. Jada glownie bialko..

[EAnna]

Ponieważ dyskusja zeszła na zwierzęta , to psy z każdej choroby można wyleczyć (nie mówię o kontuzjach i starości) dając min. 60 % surowej karmy (mięso, podroby, kości, tłuszcz) i 40% resztek ze stołu. Z surowizną też nie ma co przesadzać bo tak karmione psy dążą do dominacji.

[M i T]

[bejrutek]

dzięki ludzie za swoje doświadcznia związane z watrobą... powoli będę sobie próbował tej surówki i sprawdzał jak na nią reaguję... nie może być lepszej metody ...
Jeśli chodzi o psy, ja mam ze sowim dobre stosunki i ogólnie do dorosłych ludzi ma dobry dystans... diete ma mieszaną, ale wogóle nie karmiony paszą dla psów... ogólnie gorzej jest z małymi dziećmi, takimi co dopiero nauczyły sie chodzić i chciały by troche pomiziac takiego pieska pociągnąc za uszy... mój pies na takie coś ma alergie... jak widzi takiego malucha to wręcz robi prewencyjne podchody, poprostu nienawidzi takich dzieci... śmiesznie to wszystko wygląda jak się zaczyna stawiać... z większymi dziećmi nie ma problemu, ale na spacer by nie puścił, bo lubi pokazać gdzie chce iść.. kiedyś mojej młodszej siostrze tak pokazał... stanał w miejscu, a potem nawet zaczał powarkiwac, ale ustapił...

Sorry za OFFTOP.. ale ostatnio gdziśs na tym frum znalazłem kawałek wątku o napadach na słodkie i węglowodany... przekopuję forum od prawie godz, ale za cholerę nie mogę tego znależć... nawet były podawane linki do jakiś tam stron na ten temat... jakbśscie mogli...

[_flo]

[bejrutek]

no cos jest na rzeczy, bo jak dziecko jest spokojne, to jeszcze nie jest zle, ale gorzej z takim co lubi sie za dużo poruszać... wtedy czuje się niepewnie, bo nie wie co się może stać... kiedyś moja siostrzenica zaczęła się do niego zbliżać i wyciągać do niego raczkę... jeszcze go nie dotknęła, a już wykręcał głowę i lekko zaczął miauczeć jakby ktoś mu wykręcał ucho...
trochę to zagadkowe, ale pies znajda, moja siostra go znalazła jak byla ta powódz tysiąclecia w 97.. miał wtedy tak na oko 3-4 miesiące...
najlepsze jest to , że jak chodzę z nim do lasu na spacer, to wogóle nie reaguję na jelenie, tak jakby to był koń, albo krowa... porostu nic... a sarna, tylko lekko poczuje to od razu goni... najbardziej podniecają go małe zwierzątka typu mysz, wiewiórka... naprawdę niezle się wścieka, jak nie może dorwać wiewiórki, aż prosi żeby wejść na drzewo i mu ściągnąć taką... kiedyś moja siostra chciała mieć chomika, ale nic z tego... to był jeden wielki jazgot i wycie z tęsknoty, cały czas drapanie w drzwi, tylko żeby dostać się do tego futrzaka... a jak stanął przy klatce, to mało co tego chomika nie wciągnął nosem...

BTW. kupiłem sobie dzisiaj na spróbowanie trochę wątróbki drobiowej, jestem ciekaw jak to smakuje

[tomthemaster]

Mój kot surowej wątroby nie chce jeść. Psy mają problem z surowymi nerkami.
Od czasu jak przestawiłem zwierzaki na surowe to widać zmiany gołym okiem - kondycja, prezencja,błysk w oku itd.

Czytałem gdzieś(nie pamiętam-nie mogę znaleźć) że nie wolno karmić psów dużą ilością kości które zjadają w całości bo one wyciągają im wapń z ich własnych kości. Zweryfikuje to ktoś?

pozdrawiam
Tomek

[Hannibal]

[xvk]

Dieta BARF, która bardzo służy moim psom, zawiera sporo surowych kości z mięsem.
Dieta sprawdziła się też na okres ciąży i karmienia szczeniąt, których urodziło się 2x więcej niż powinno u tej rasy. Pieski są chwalone u weterynarza za piękną sierść i ogólny wygląd. Wcale nie wydzielają żadnego charakterystycznego psiego zapachu - dzięki surowemu jedzeniu.
Wcześniej sucha karma podowowała u nich ropienie oczu i zagrzybione uszy. Teraz jej prawie nie jedzą. Uwielbiają to co Hannibal

http://www.barf.pl/index.php/article/articles/24
http://www.dziech.pnet.pl/barf.htm
http://www.zwierzaki.org/index.php?topic=4452.60

[M i T]

[xvk]

Pies i suczka nie mają żadnego zapachu, przykładając nos blisko do siersci nie czuję nic. Z pyska też nie ma nic. Są młode - 2,5 roku. Mam nadzieję, że zawsze będą takie bezzapachowe, bo żyją z nami w małym mieszkaniu. Po jedzeniu młodej surowej baraniny wokół pyska pozostaje na sierści zapach tłuszczu, który kojarzy się z łąką, czyli przyjemnie. Po kąpieli w stawie czasami jest zapach mułu na 1 dzień i to już wszystko co od nich dotąd czułam Nigdy jeszcze nie były kąpane w domu szamponem itp., nie było potrzeby.

[EAnna]

[xvk]

[EAnna]

Mieszkając w małym mieszkaniu z dwoma psami nie jest się w stanie ocenić obiektywnie ich zapachu. Organy węchowe przyzwyczajają się tak, że pieski stają się bezzapachowe. Trzymałam psy przez wiele lat, odwiedzam domy z psami i wiem co mówię.
Dopiero obca osoba, nie stykająca się z psami, jest w stanie wydać obiektywny werdykt.

[xvk]

No właśnie obce osoby, odwiedzające nas, głośno zauważały, że nie ma u nas charakterystycznego zapachu psów.

[Nowy24]

Zgadzam się z xvk ! Sam swojego psa karmię podobnie. Jego zapach jest ... albo lepiej powiedziec ze brak zapachu !

[_flo]

Ale zmyslacie. Wczesniej w tym watku wklejany przeze mnie latajacy pies tez jest na barfie, ogolnie nie smierdzi, ale z paszczy capi jej jak nie przymierzajac zakwaszonym optysmalcownikom.

[Hannibal]

Nie żadne "capi", bo to jest naturalny zapach, od którego neolityczna ludzkość dawno odeszła.
Jeśli jada się regularnie dojrzałe mięso to trudno oczekiwać braku zapachu.
U mnie psy na działce mają fajowy zapach, ale jak spotykam psy, które kiszą się w mieszkaniach w bloku to niektóre rzeczywiście capią - nienaturalnie.

[_flo]

de gustibus non disputatum est

[Hannibal]

[_flo]

[Hannibal]

[_flo]

Ach tak, "moderation" - to jest dopiero piekna sprawa. Umiar i rozsadek - rox my box.

[celsjusz]

jak czesto jecie podroby?

[Hannibal]

[Kangur]

[Hannibal]

Wczoraj zdobyłem głowę jagniaka

[zenon]

[Hannibal]

[zenon]

[_flo]

Hani, a tak z ciekawosci, gdzie sie bunkrujesz z takimi gadzetami? Pod lozkiem?

[Hannibal]

[zołza]

Jak dla mnie lekka masakra. I co z niej sobie przyrządzisz?

[Hannibal]

[gravs]

hardkor!

a z zębów naszyjniczek

podziwiam. czuję, że minie trochę czasu nim przestawię się na surowe mięso.

[Hannibal]

[barb]

[Hannibal]

[Kangur]

[Hannibal]

bycze jądra i policzki cielęce u Szymona Majewskiego -
http://film.onet.pl/zwias...67,1,filmy.html

[zenon]

Wczoraj zjadlem kozla watrobe, oczy, jadro.

[Maad]

na surowo czy gotowane?

[zenon]

Z pary.
Jadra jadlem surowe baranie.

Stwierdzam, ze jadra gotowane na parze smakuja lepiej niz surowe.

Konsustencja podobna do parowki

[_flo]

[Nie mogem powtrzymac chichotu]

[Hannibal]

[Maad]

[Molka]

[Hannibal]

[img][/img]
mózg dzika
Susan (Niemka), z forum rpd, dzisiaj go jadła
no dla mnie wygląda super

Link usunięty na prośbę administratora tamtej domeny. JW

[EAnna]

[Molka]

Oni chyba tam nie myja tylko wpinkalają jak leci

[EAnna]

[Hannibal]

[EAnna]

[Hannibal]

[Hannibal]

Ogólnie o podrobach kilka słów:

Cytat:

What is Offal? OFFAL those parts of a meat animal which are used as food but which are not skeletal muscle. The term literally means “off fall”, or the pieces which fall from a carcase when it is butchered. Originally the word applied principally to the entrails. It now covers insides including the HEART, LIVER, and LUNGS (collectively known as the pluck), all abdominal organs and extremities: TAILS, FEET, and HEAD including BRAINS and TONGUE. In the USA the expressions “organ meats” or “variety meats” are used instead. Offal from birds is usually referred to as GIBLETS. Another, archaic, English word for insides, especially those of deer, was “umbles”, a term which survives in the expression “to eat humble pie”, meaning to be apologetic or submissive. The taste and texture of offal depends on the particular organ, and on the species and age of animal from which it came. Generally speaking, offal from calves is held to be the best, providing large organs of fine flavour and texture. Lamb offal is also good, but sheep, pig, and ox offal tends to be coarse in flavour and texture. Offal does not keep well so must either be prepared and cooked quite soon after slaughter or turned into a product which does keep (BRAUN, HASLET, PATE, some kinds of SAUSAGE). The type of offal used in any given culture depends on the favoured meat animal, which may in turn depend on religious dietary laws. Muslim countries use much lamb offal. The Chinese have numerous ways of dealing with organs from pigs. Offal is a good source of protein, and some organs, notably the liver and kidneys, are very valuable nutritionally. In most parts of the world, especially the less developed countries, it is valued accordingly. In the English-speaking world, however, the pattern is different. In North America, there has been and still exists a squeamish attitude which prompted the title Unmentionable Cuisine for the book by Schwabe (1979). In Britain, where there used to be no, or anyway few, qualms about eating offal, overt consumption has declined in the last half of the 20th century, although the offal is in fact still eaten in processed foods where it is not “visible”. Squeamish attitudes may be explained on various grounds. Heads and feet remind consumers too directly that the food is of animal origin. Ambivalence about eating certain bits of an animal”s anatomy, such as TESTICLES, is expressed through the used of euphemistic names. Some internal offal has surreal shapes and strong flavours, which are not to everyone’s taste. The meat of feet and ears is characterized by textures which are gelatinous and crunchy at the same time, a combination which is generally disliked in the western world, although appreciated in the Orient.

http://www.offalgood.com/what-is-offal

[milosz1984]

Myślę z surowym mięsem i podrobami zacząć. Tatar zawsze lubiłem na wiele sposobów więc może warto poczynić krok dalej i wprowadzić surowe podroby. U babci na wsi jak kupuje swojskie wyroby z prosiaka to chłopa pytałem się o podroby wieprzowe i okazało się, ze nikt się o nie nie dopytuje wiec mi zostawi. Wiec złożyłem zamówienie. Czy wieprzowe podroby w ogóle warto jeść na surowo i smakują? Plusem jest to, że źródło pewne, chłop chował prosiaki naturalnie. Podroby baranie, owcze, kozie, cielęce, jagnięce na razie nie mam pomysłu, gdzie w sprawdzonych miejscach kupować bo przecież nie kupie w markecie, no chyba, że na targu u nas, gdzie jeżdżą ludzie z Kielc, którzy żyją z rolnictwa jak większość Kielczan. Może warto im zaufać ? Jak na początek próbować jeść surowe podroby by jakoś to poszło i czy te z prosiaka co mam z pewnego źródła są ok?

[chill]

Spróbuj może pokroić wątrobę na małe kawałki takie wielkości łyżeczki albo 0,5 z tego i połykaj je . I tak poczujesz smak w ustach ale nie będzie taki intensywny jakbyś normalnie je zmielił zębami ...

Serce to w sumie inna bajka bo to mięsień radzę normalnie pogryżć kawałek jak kawałek mięsa. Polubisz na pewno.

Nerki akurat ja jadłem to co z zewnątrz obkrajałem środek ale ogólnie to mi najmniej podchodziły ...

Wieprzowych nigdy nie jadłem bo jakoś nie przepadam no i ciężko u mnie z dobrą wieprzowiną. Mam dostęp non stop do podrobów z dziczyzny więc bazuję na nich tylko . Kiedyś jadłem cielęce albo jagnięce były bardzo dobre delikatne w smaku .

A ta wieprzowina to jak "naturalnie" karmiona ?

Ja dziki mam badane w razie co ...

[milosz1984]

Dziś pierwszy raz w życiu zjadłem surową wątrobę wieprzową. Nie poszedłem na łatwiznę i nie krajałem na małe kawałki wątroby tylko wziąłem kawałek wątroby do ręki i odgryzałem kawałek wątroby i w ustach gryzłem do formy możliwej do połknięcia. Smak ? Ciężko powiedzieć bo ani nie super smakowite ani nie obrzydliwe, raczej smak jałowy na pierwszy raz, całkiem neutralny. Podczas gryzienia wątróbki czułem jak w ustach z każdym kęsem tryska krew bo wątróbka była mocno krwista bo prosiak świeżo ubity.

[maniek669]

[chill]

@maniek669 Ty weż proszę najpierw spróbuj takiej surowej a pózniej pisz . Wątroba na surowo jest miękka jak "Camembert" ... nie wiem o jakiej twardej w ogóle piszesz ....

Co innego mięso może być twarde ale i tak da się je fajnie gryżć .
Na pewno bardziej miękkie niż pieczony schab ...

[Hannibal]

Hehe, maniek po prostu bardzo stereotypowo rozumuje.
Ja tam wieprzowej wątroby na surowo nigdy nie jadłem, bo jest raczej marnej jakości.
Polecam jagnięcą, owczą, kozią czy jakąś z dziczyzny.

[milosz1984]

Ja zacząłem od wieprzowej bo miałem z dobrego źródła, ale smakiem mnie nie urzekła. Wołową zdobyć mogę, ale jagnięcą, owczą czy kozią nie mam jeszcze pomysłu, gdzie taką mogę dostać, a chętnie bym skosztował.

[maniek669]

[chill]

Ogona nie jadłem to się nie wypowiem , nerki spokojnie sie da ...

[Hannibal]

[maniek669]

[Hannibal]

[maniek669]

[Hannibal]

[maniek669]

[Hannibal]

[Gavroche]

Surowe, które jedzą cywilizowani ludzie:
-mleko
-sery
-śmietana
-żółtka
-tatar
-metka
-szynki
-polędwiczki
-boczek
-słonina
-sushi
-sashimi
Nawet pewnie optymalnym wolno od święta.

Surowe, które jedzą cywilizowani ludzie:
-mleko
-sery
-śmietana
-żółtka
-tatar
-metka
-szynki
-polędwiczki
-boczek
-słonina
-sushi
-sashimi
Nawet pewnie optymalnym wolno od święta.

[Hannibal]

[Gavroche]

[Mariusz_]

[Hannibal]

[Mariusz_]

Możesz nagrać telefonem, jakość nieistotna.. Wiesz, często odwiedzam W-awę w interesach ,ale jakoś w najbliższym czasie tak wypadło,że na pewno do końca roku nie będę się w niej stołował

[Hannibal]

Oki. Ale jesteś ciekaw jak ja tak jem czy w ogóle jak ktokolwiek tak je?
Bo jeśli osoba nie istotna to masz na yt trochę osób, które zamieściły filmiki
Ja zresztą też kiedyś coś dawałem.

[EAnna]

[Mariusz_]

Jestem ciekaw jak można pogryźć serce lub nerkę na surowo. Gotowałem je raz, kilka godzin, aby zdatne do spożycia (pogryzienia) były.

Jak chcesz możesz dać kogoś innego. Widziałem jak dzieci męczyły się z mięsem, dlatego ciekawi mnie zjedzenie serca np. wielkiego mięsnia
http://www.dobradieta.pl/...=u%BFywa#216486

[Hannibal]

Nie wiem, co widziałeś, ale oczywistością jest, że podroby są generalnie bardzo miękkie do pogryzienia. Ozorki może trochę twardsze, ale mózg, wątroba, serca, nerki, grasica są niezwykle łatwe do jedzenia.
Masz tu np. Inger - http://www.youtube.com/watch?v=asRh-gRadq0
są też video jak jada mózg, starsze mięso, etc.
delikatnie w sumie je, bo to kobieta

[EAnna]

[Gavroche]

[Mariusz_]

pogryźć/odgryźć jak drapieżniki (dzieciak z linku jw.), a nie pociąć na małe kawałki- oszukuje

[Hannibal]

Pamiętam jak 5 lat temu parę razy gotowałem kawałek koniny - nawet po 2 godzinach była twarda. Teraz jem na surowo i bez problemu się gryzie, rzadko trafiają się naprawdę twarde kawałki (jadam udziec).

[Mariusz_]

Mięso po duszeniu odchodzi od kości samo, rozpływa się w ustach i ta lekkość na żołądku w porównaniu do lipnie upieczonego/duszonego robi u mnie duża różnicę.

[Hannibal]

[milosz1984]

Pozwolę sobie zadać parę pytań do ekspertów od podrobów i surowizny, szczególnie pytanie kieruje do Hannibala, który chyba ma tu najwięcej do powiedzenia.
Podroby wołowe: Są jakościowo dobre? Mam dostępne za 11 zł kg serca wołowe. Hanni napisał, że wątroba wieprzowa jest mało wartościowa, więc jak jest z wołowymi podrobami jak serca, wątroba?
Tłuszcz gęsi i indyka: też się popytałem i też mam dostępny tłuszcz gęsi za 11 zł kg i indyczy. Czy taki tłuszczyk zdrowy, dobry? Wiadomo, smalec najlepszy, sam robię sobie smalec ze skwarkami i cebulką...mniam , ale ciekawi mnie smak i jakość odżywcza tłuszczu gęsiego i indyczego.
Jaja kacze. Mam małą ilość sztuk dostępną. Czy ich żółtka są wartościowe i chociaż trochę kurzym dorównują?
Tatar i dojrzałe mięso: Czy można narobić tatara na zapas powiedzmy na tydzień żarcia? Czy nie traci takie mięso na smaku i jakościowo czy może takie high meat nawet lepiej wychodzi?
Suszenie surowego mięsa: jak warto suszyć surowe mięsko i jakie części by było kruche i zachowało wartości odżywcze.
Dzięki z góry za odpowiedzi

[Hannibal]

[Gavroche]

Hani, uwiera mnie ta superjakośc grassfeedersów w opozycji do karmionych "normalnie".
Drapieżniki najczęściej wybierają starą, chorą, umierającą ofiarę na posiłek.
Padlinożercy to już w ogóle syf jedzą.
To raz.
Dwa, czy masz jakieś porównanie GSO i śladowych w takim i w takim mięsie?

Hani, uwiera mnie ta superjakośc grassfeedersów w opozycji do karmionych "normalnie".
Drapieżniki najczęściej wybierają starą, chorą, umierającą ofiarę na posiłek.
Padlinożercy to już w ogóle syf jedzą.
To raz.
Dwa, czy masz jakieś porównanie GSO i śladowych w takim i w takim mięsie?

[milosz1984]

Smalec najlepszy, miałem na myśli szczególnie w smaku, ale i jakościowo dla mnie obecnie też ponieważ mam dostęp do swojskiej wieprzowiny i taki smalec jak sobie sam zrobię ze skwarkami, cebulką - wszystko swojskie to nie tylko smakowo, ale i jakościowo mimo iż wieprzowe będzie dla mnie najwartościowszy nawet jesli sa lepsze źródła tłuszczu niż smalec wieprzowy, ale chodzi o to, że smalec mam swój, z pewnego źródła. Tłuszcz gęsi, który mam dostępny to kobitka co tym handluje mówi, ze sprzedaje tylko na zamówienie, nie masówka na szeroka skale i, że mają swojskie i karmione naturalnie, pozostaje mi chociaż trochę jej zaufać, aż nie znajdę tłuszczu i ewentualnie też mięsa gęsi z pewnego źródła od jakichś ludzi z okolicznych wiosek mojej babci. A co do żółtek jaj kaczych to dobrze wiedzieć, że przewyższają żółtka jaj kurzych. Nie mam ich wiele dostępnych, ale choćby te 50 miesięcznie, bo tyle mogę mieć zawsze coś. Jakie więc polecisz najlepsze źródło tłuszczu zwierzęcego zakładając oczywiście, że zwierzak najwyższej jakości, karmiony naturalnie? No i podroby, które najlepsze byś sklasyfikował gatunkowo wg kolejności jakościowej?

[Hannibal]

Gavro, ale ja drapieżników przecież nie tykam.
Na pierwszym miejscu są u mnie zawsze roślinożerne.
Co to znaczy karmione normalnie? Przecież normalny to był wypas na pastwiska od tysięcy lat - koni, kóz, owiec, baranów, krów, itp. Żadne mączki-srączki, zmodyfikowane pasze, czy tony zbóż.
Co do porównania to było dawane to na forum nie raz, np. z fundacji Westona.

[Gavroche]

[Hannibal]

[Gavroche]

Nie jestem przekonany.
Mięso, to mięso, jak zwierzę było żywe i rozmnażało się to systemy oczyszczania działały jak należy.
Drapieżniki polujące w grupie wybierają najsłabsze osobniki, oszczędzają energię i unikają zranienia.
Padlinożercy to wiadomo co jedzą, nawet jak hieny odbiorą lwom łup, to wiele tam nie ma.
A koty domowe karmione przez człowieka, zwykle nie zjadają gryzoni, więc wyraźnie widać, że są staruszki ze świerzbowcem w uszach.
Czasem się fuksnie, wiadomo.
Jest gdzieś w necie jedna tabelka, która pokazuje pięknie przewagę kilku warzyw ekoogródka i tych ze szklarni, a pod spodem druga, która nie stwierdza żadnych znaczących różnic.
Pewnie tak samo z tym mięsem, jak tu nie zwariować

Nie jestem przekonany.
Mięso, to mięso, jak zwierzę było żywe i rozmnażało się to systemy oczyszczania działały jak należy.
Drapieżniki polujące w grupie wybierają najsłabsze osobniki, oszczędzają energię i unikają zranienia.
Padlinożercy to wiadomo co jedzą, nawet jak hieny odbiorą lwom łup, to wiele tam nie ma.
A koty domowe karmione przez człowieka, zwykle nie zjadają gryzoni, więc wyraźnie widać, że są staruszki ze świerzbowcem w uszach.
Czasem się fuksnie, wiadomo.
Jest gdzieś w necie jedna tabelka, która pokazuje pięknie przewagę kilku warzyw ekoogródka i tych ze szklarni, a pod spodem druga, która nie stwierdza żadnych znaczących różnic.
Pewnie tak samo z tym mięsem, jak tu nie zwariować

[Hannibal]

Spoko. Jeśli nie jesteś przekonany to jedz byle co.
Ja jestem, więc jem to co jem.
Proste jak drut, jak to lubię mówić.

[maniek669]

[Hannibal]

[Hannibal]

[Gavroche]

[Molka]

Kiedys w sklepie kobieta szukała mleka z 0,00 g tłuszczu, nadmieniłam jej ze mleko z 2 czy 3 g tłuszczu nie zrobi jej krzywdy, bała sie, stwierdziła ze to za duzo, ludzie boja sie tłuszczu jak ognia, nie była szczupła, dziwne jest to, ze tacy ludzie nie sa w stanie zadac sobie prostego pytania, skoro nie jem tłuszczu, to skad te fałdy jego pod skórą?

[milosz1984]

[Mariusz_]

Dobrze byłoby, aby pastwiska przedstawiały jakąś wartość biologiczną/odżywczą.(zioła,metale ciężkie,pestycydy itp) Te z okolic Wa-wy na pewno są I kategorii
Później masła w maśle próżno szukać (% masła)
Kto chce może sobie sprawdzić, jak konkretne pasze, ich miksy, połączenia wpływają na właściwości odżywcze.

[milosz1984]

[Magdalinha]

[Hannibal]

[milosz1984]

To La Diplomate i Anna Piekarska i ten Abdul spzedaja na wysyylki? Bo tak sie sklada, ze nie jestem z Wawy wiec tam mi nie po drodze a barnina, jagniecina najwyzszej jakosci u mnie na razie ciezko dostepna tzn jeszcze nie znalazlem, jedynie konina z ubojni z Krakowa. Wiesz czy u nich wysylka wchodzi w gre?
PS pytanie odnosnie jaj kurzych. Co to dokladnie jest te biale kulki przyklejone czesto do zoltka, wygladaja jak by ktos nasmarkal... zawsze to wybieram lyzeczka

[Hannibal]

[milosz1984]

Ja az tak sie nie poswiece. Mieszkam na terenach Zagłębia ( woj Śląskie ) wiec nie bardzo mi sie oplaci taki kawal jechac, chyba zebym calego konia kupowal to tak . Jedyna obecnie u mnie dostepna konina jest z ubojni w Krakowie, a nic nie wiem jak tam karmi się konie. Baranina, jagnięcina i kozina też na razie jeszcze nie zlokalizowalem, ale ciezko bedzie. Może na targowiskach popytac? W Będzinie jest jedno z największych targowisk w Polsce, przyjeżdżają tam handlować z Radomska, Poznania, Kielc i paru dalszych miast, budek z mięsem około 20, ale wątpie by mieli konine, jagnięcine, baranine, a nawet gdyby nie mam pewności jak karmione...

[Hannibal]