O ile w obszarach technicznych codziennie obserwujemy fenomenalny postęp mysli ludzkiej, o tyle dietetyka zdaje się nadal tkwić w pełnych czarownic mrokach średniowiecza. Oficjalne zalecenia w zakesie żywienia pod którymi podpisują się autorytety, są nierzadko sprzeczne z faktami znanymi w naukach podstawowych.

Oto kilka takich żywieniowych mitów:

• Człowiek jest roślinożerny
• Zaletą warzyw i owoców jest ich łatwa przyswajalność przez organizm
• Pokarmy zwierzęce są ciężkostrawne
• Długość życia zależy głównie od genów
• Rośliny są bogatym źródłem składników odżywczych
• Tłuszcz jest szkodliwy
• Podstawą diety powinny być węglowodany
• Cholesterol jest przyczyną miażdżycy

Komentarze do mitów przygotowano (za zgodą Autora) w oparciu o cytaty z książki Włodzimierza Ponomarenko: "Dieta niskowęglowodanowa. Lutz - Atkins - Kwaśniewski. Fakty i mity."