[Gutek]

Przy pomocy tłumacza Google przetłumaczyłem Wam pewien artykuł:

"Od gospodarstwa do zdrowia — wizja regeneracyjnego rolnictwa i dobrego samopoczucia metabolicznego

Historia w skrócie
Ashley Armstrong, współzałożycielka Angel Acres Egg Co., przeszła z coachingu fitness na orędownictwo zdrowotne po odkryciu związku między wyborami dietetycznymi a problemami autoimmunologicznymi Odpowiednie spożycie węglowodanów — około 250 gramów dziennie — jest niezbędne dla zdrowia metabolicznego, podczas gdy diety niskowęglowodanowe zwiększają poziom kortyzolu i zaburzają funkcję tarczycy Pomiary temperatury ciała trzy razy dziennie są lepszym wskaźnikiem zdrowia metabolicznego niż konwencjonalne badania krwi, przy czym 98,6 stopni Fahrenheita (37°C) w południe wskazuje na prawidłową funkcję. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA) i fitoestrogeny w nowoczesnych dietach zakłócają funkcję tarczycy i detoksykację estrogenu, co prowadzi do zaburzeń metabolicznych. Armstrong promuje regeneracyjne praktyki rolnicze, produkując jaja o niskiej zawartości PUFA i liofilizowane żółtka jaj, jednocześnie opowiadając się za zrównoważonym rolnictwem zamiast konwencjonalnych metod rolniczych.


Niedawno przeprowadziłem wywiad z Ashley Armstrong, współzałożycielką Angel Acres Egg Co. i wiodącą orędowniczką rolnictwa regeneracyjnego. Unikalna perspektywa Ashley łączy optymalne praktyki zdrowotne z rolnictwem zrównoważonym, oferując bezcenne spostrzeżenia na temat tego, jak nasze systemy żywnościowe i wybory dietetyczne mają głęboki wpływ na dobre samopoczucie. Ashley rozpoczęła swoją podróż zdrowotną wraz ze swoją siostrą Sarah pod pseudonimem „Strong Sisters”. Początkowo skupiając się na podnoszeniu ciężarów i treningu wytrzymałościowym, dokumentowały swoje postępy i cieszyły się z wzmocnienia, które wiązało się z siłą fizyczną. „To było tak wzmacniające… To ty kontra ty”, powiedziała Ashley. Jednak ich ścieżka przybrała znaczący obrót, gdy obie napotkały problemy zdrowotne związane z ich wyborami dietetycznymi, w szczególności z powszechnością wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA) i przetworzonych składników. U Sarah zdiagnozowano pewną formę tocznia w wieku 21 lat, co skłoniło je do poszukiwania alternatyw dla medycyny konwencjonalnej. „Wpadliśmy w królicze nory keto, postu, mięsa, wszystkiego tego… początkowo poczuliśmy ulgę… a potem te decyzje nas dopadły. Po około dwóch latach natknęliśmy się na pracę dr Raya Peata, a reszta to już historia” – wyjaśniła Ashley, podkreślając ich zmianę w kierunku zrozumienia zdrowia tarczycy i metabolicznego jako powiązanych aspektów systemowego dobrostanu.

Rola węglowodanów w zdrowiu metabolicznym
Znaczenie węglowodanów w utrzymaniu tempa metabolizmu i funkcji tarczycy jest często pomijane. Ashley powiedziała: „Węglowodany są niezbędne. Są optymalne. Są wymagane. Są konieczne”. Część ich znaczenia jest związana z ich wpływem na temperaturę ciała. Wyjaśniła: „To od Ciebie jako jednostki zależy, jakie węglowodany działają dobrze na Ciebie, skup się na nich przez jakiś czas. Pracuj nad wdrażaniem ich wolniej, zwiększając te, które działają dobrze na Ciebie, ponieważ z czasem podniesie to Twoją przemianę materii. Wraz ze wzrostem przemiany materii wzrasta temperatura ciała. I to jest cały cel. Chcemy być gorący. Nie chcemy tylko dobrze wyglądać. Chcemy być gorący w środku, ponieważ wszystkie funkcje w naszym ciele zależą od enzymów. A szybkość reakcji enzymatycznych zależy od temperatury”. Skrytykowała dogmatyczne podejście niskowęglowodanowe, powszechne w niektórych społecznościach zajmujących się zdrowiem, opowiadając się zamiast tego za spersonalizowaną strategią przyjmowania węglowodanów. Kategoryzując węglowodany według systemu świateł drogowych — zielonego, żółtego i czerwonego — moja najnowsza książka „Your Guide to Cellular Health: Unlocking the Science of Longevity and Joy” zapewnia praktyczne ramy, które pomogą Ci zidentyfikować i włączyć korzystne węglowodany do swojej diety.


Ważne jest, aby osiągnąć pewien próg węglowodanów, około 250 gramów dziennie, aby wspierać funkcje metaboliczne. Jeśli nie osiągniesz tego progu, będziesz mieć problemy zdrowotne. Na przykład diety niskowęglowodanowe zwiększają poziom kortyzolu. Krótkotrwały podwyższony poziom kortyzolu ma działanie ochronne i jest niezbędny do przeżycia. Jednak przewlekły podwyższony poziom prowadzi do szkodliwych skutków zdrowotnych, w tym zaniku mięśni, utraty gęstości kości i upośledzenia funkcji poznawczych. Ponadto spożywanie wystarczającej ilości zdrowych węglowodanów nie tylko wspomaga tempo metabolizmu, ale także zapewnia prawidłową konwersję nieaktywnego hormonu tarczycy (T4) do jego aktywnej formy (T3), co jest procesem niezbędnym do produkcji energii komórkowej.

Pomiar zdrowia wykraczający poza konwencjonalne badania krwi
Ashley zaleca stosowanie temperatury ciała jako wskaźnika oceny zdrowia metabolicznego. W przeciwieństwie do konwencjonalnych badań krwi, które dostarczają jedynie migawkę i są pod wpływem różnych czynników zewnętrznych, pomiary temperatury ciała oferują ciągły, bieżący wskaźnik tempa metabolizmu. „Jeśli temperatura ciała wzrasta, jest to wyraźny znak, że następuje wykorzystanie T3 przez komórki” — wyjaśniła Ashley. Zachęca do pomiaru temperatury ciała trzy razy dziennie — po przebudzeniu, 30 do 45 minut po śniadaniu i w południe. Takie podejście jest skuteczne, ponieważ poziom T3 jest zazwyczaj wyższy rano i spada w miarę upływu dnia. Ta rutyna pozwala monitorować trendy metaboliczne i wprowadzać świadome zmiany w diecie. Ashley podkreśliła: „To proste narzędzie... ponieważ badanie krwi nadal nie powie Ci, czy Twoje mitochondria faktycznie wykorzystują hormon tarczycy T3”. Najlepiej jest używać termometru do pomiaru podstawowej temperatury ciała, aby zmierzyć temperaturę, ponieważ mierzy on temperaturę do setnej części stopnia. Ciągle niska temperatura ciała wskazuje na powolny metabolizm, podczas gdy poranna temperatura ciała wynosząca około 98 stopni Fahrenheita oznacza zdrową funkcję tarczycy. W południe temperatura około 98,6 stopnia Fahrenheita zazwyczaj wskazuje na prawidłową odpowiedź metaboliczną. Ashley podkreśliła również ograniczenia konwencjonalnych paneli tarczycy, które często koncentrują się wyłącznie na poziomach hormonu tyreotropowego (TSH). Podkreśliła znaczenie kompleksowych badań tarczycy, w tym wolnego T3, odwrotnego T3 i T4, aby uzyskać prawdziwe zrozumienie zdrowia tarczycy i funkcji metabolicznej.

Podwójne zagrożenie ze strony wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA) i fitoestrogenów
Omówiliśmy również szkodliwe skutki wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA), takich jak kwas linolowy (LA) i fitoestrogeny, na zdrowie metaboliczne. Ashley zauważyła, że „wielonienasycone kwasy tłuszczowe uszkadzają naszą zdolność do detoksykacji estrogenu”, wyjaśniając, w jaki sposób substancje te zakłócają zdolność organizmu do przekształcania T4 w T3, obniżając tym samym tempo metabolizmu. To zaburzenie nie tylko utrudnia produkcję energii, ale także sprzyja środowisku sprzyjającemu chorobom autoimmunologicznym i innym problemom zdrowotnym. LA znajduje się w olejach z nasion, przetworzonej żywności, a nawet w niektórych pozornie zdrowych opcjach, takich jak kurczak, orzechy i nasiona. Chociaż uważa się, że jest to niezbędny kwas tłuszczowy, którego potrzebuje organizm, współczesna dieta zachodnia zazwyczaj dostarcza go znacznie więcej, niż to konieczne. Optymalizacja funkcji mitochondriów jest konieczna do poprawy energii komórkowej, ale LA jest trucizną mitochondrialną i również uszkadza zdrowie jelit. Omówiła również wszechobecność fitoestrogenów we współczesnej diecie, szczególnie w produktach sojowych i lnianych. „Wykazano, że fitoestrogeny aktywują receptory estrogenowe w taki sam sposób, w jaki jemy je poprzez sztuczne produkty mleczne, mleko sojowe, ser sojowy” – ostrzegał Ashley. Nagromadzenie tych estrogenopodobnych związków nasila zaburzenia metaboliczne, prowadząc do dominacji estrogenu i dalszego utrudniania funkcji tarczycy. Narażenie na substancje zaburzające gospodarkę hormonalną (EDC), takie jak ftalany i bisfenol A (BPA), często z mikroplastiku, również nadmiernie pobudza receptory estrogenowe. Estrogen zwiększa poziom wapnia wewnątrzkomórkowego, co prowadzi do powstawania nadtlenoazotynu, silnej reaktywnej formy tlenu, która przyczynia się do złego stanu zdrowia. Jak wyjaśnił bioenergetyczny badacz Georgi Dinkov w naszym poprzednim wywiadzie, estrogen jest rakotwórczy i antymetaboliczny, radykalnie zmniejszając zdolność mitochondriów do wytwarzania energii komórkowej. Wiele osób uważa, że mają niski poziom estrogenu z powodu badań krwi, podczas gdy w rzeczywistości mają wysoki poziom w swoich narządach. Dzieje się tak, ponieważ poziom estrogenu w surowicy nie jest reprezentatywny dla estrogenu magazynowanego w tkankach. Estrogen może być niski w osoczu, ale wysoki w tkankach. Lepszą opcją pomiaru poziomu estrogenu w tłuszczu i tkankach jest badanie krwi na prolaktynę. Estrogen wspomaga produkcję prolaktyny, hormonu wytwarzanego przez przysadkę mózgową. Po dostosowaniu diety poprzez ograniczenie LA i spożywanie zdrowych węglowodanów, skuteczną strategią, która pomaga przeciwdziałać nadmiarowi estrogenu, jest naturalny progesteron.

Transformacja rolnictwa — praktyki regeneracyjne dla lepszego odżywiania
Ekspertyza Ashley jako hodowcy kurczaków jest ściśle powiązana z jej działaniami na rzecz zdrowia. Przewodzi ruchowi na rzecz rolnictwa regeneracyjnego, skupiając się na karmieniu kurczaków dietą ubogą w wielonienasycone kwasy tłuszczowe i wolną od szkodliwych dodatków. „Nasi partnerzy z gospodarstw upraw rzędowych produkują nasze zboża, które nasze kurczaki jedzą regeneracyjnie” — wyjaśniła, podkreślając znaczenie zdrowia gleby i zrównoważonych praktyk rolniczych w produkcji produktów zwierzęcych o dużej gęstości odżywczej. To zaangażowanie w praktyki regeneracyjne poprawia profil odżywczy jaj i zapewnia, że kurczaki są zdrowsze i bardziej wytrzymałe. „Współpracujemy z Matką Naturą, z naszymi partnerami z gospodarstw upraw rzędowych” — potwierdziła Ashley, podkreślając synergię między zrównoważonym rolnictwem a optymalnym zdrowiem człowieka. Jednym z najbardziej ekscytujących omawianych wydarzeń było wprowadzenie liofilizowanych żółtek jaj. Ten innowacyjny produkt rozwiązuje problemy związane z nietrwałością i logistyką tradycyjnego spożycia jaj, zachowując jednocześnie bogaty profil odżywczy żółtek. Kiedy liofilizujesz żywność, w szczególności żółtka jaj, zasadniczo usuwasz całą wilgoć, zmniejszając nietrwałość i wydłużając okres przydatności do spożycia. Te liofilizowane żółtka są nie tylko bogate w składniki odżywcze, ale także wszechstronne, co pozwala na włączenie ich do różnych potraw, takich jak koktajle, bez obaw o zepsucie. Liofilizowane żółtka jaj oferują wygodne, długotrwałe źródło niezbędnych składników odżywczych, takich jak cholina i witamina K2. Ashley podkreśliła ich rolę we wspieraniu funkcji neuroprzekaźników i ogólnego zdrowia metabolicznego. Cholina jest częścią ważnego neuroprzekaźnika o nazwie acetylocholina, który jest częścią układu nerwowego przywspółczulnego. Niestety, konwencjonalne systemy opieki zdrowotnej i rolniczej stawiają rentowność ponad zdrowie i zrównoważony rozwój. Dominacja Big Pharma i Big Agriculture doprowadziła do powszechnego stosowania szkodliwych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA), fitoestrogenów i innych dodatków, które zagrażają zdrowiu zarówno ludzi, jak i środowiska. Ashley wyjaśniła wyzwania ekonomiczne, z jakimi mierzą się drobni rolnicy w tych systemach. „Rolnicy muszą odejść z pracy na farmie, aby utrzymać swoje gospodarstwo” — ubolewała, wskazując na niezrównoważony charakter obecnych praktyk rolniczych. Nasze wspólne wysiłki mają na celu stworzenie alternatywnych rynków i struktur wsparcia, które uczynią rolnictwo regeneratywne opłacalnym i dochodowym, zapewniając tym samym produkcję zdrowszych produktów spożywczych. Poruszyła również kwestie systemowe utrwalane przez dotacje federalne, które historycznie faworyzowały niektóre uprawy, prowadząc do nadprodukcji soi i kukurydzy — głównych źródeł wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i fitoestrogenów. „Ustawa o gospodarstwach rolnych dotowała produkcję niektórych upraw, a my wyprodukowaliśmy ich tak dużo, że teraz koszty dla producentów pasz są tak niskie” — wyjaśniła Ashley. Przesuwając popyt konsumentów w stronę regeneracyjnych i zrównoważonych praktyk rolniczych, stopniowo zmniejszymy wpływ tych dotacji i będziemy promować zdrowszy, bardziej odporny system rolniczy.

Praktyczne kroki w celu poprawy zdrowia metabolicznego
Ashley udzieliła praktycznych porad opartych na jej wiedzy specjalistycznej osobom, które chcą poprawić swoje zdrowie metaboliczne. Podkreśliła znaczenie: Zapewnienia wystarczającej ilości zdrowych węglowodanów w celu wsparcia funkcji metabolicznych i zdrowia tarczycy. Wykorzystywania pomiarów temperatury ciała jako wskaźnika tempa metabolizmu i funkcji tarczycy w czasie rzeczywistym. Unikania produktów o wysokiej zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak kwasy tłuszczowe nasycone i fitoestrogeny, aby zapobiec zaburzeniom metabolicznym i wspomóc wykorzystanie hormonów tarczycy. Włączenia produktów o dużej gęstości odżywczej, w tym tłuszczów nasyconych i żółtek jaj, aby zapewnić niezbędne witaminy i minerały bez szkodliwych dodatków. Wspierania rolnictwa regeneratywnego poprzez wybieranie produktów z gospodarstw regeneracyjnych w celu zapewnienia spożycia zdrowszej, produkowanej w sposób zrównoważony żywności. Praca Ashley służy jako przypomnienie o sile świadomych, zrównoważonych praktyk. Poprzez priorytetowe traktowanie pełnowartościowej żywności, minimalizowanie szkodliwych dodatków i wspieranie etycznych metod rolniczych, możliwe jest stworzenie zdrowszego, bardziej odpornego społeczeństwa.

Budowanie zrównoważonej, zdrowej przyszłości
W miarę jak konsumenci stają się bardziej świadomi głębokich powiązań między ich wyborami dietetycznymi a ogólnym zdrowiem, popyt na produkty regeneracyjne będzie naturalnie wzrastał. To z kolei zachęci więcej rolników do przyjęcia zrównoważonych praktyk, tworząc pozytywną pętlę sprzężenia zwrotnego, która przyniesie korzyści zarówno jednostkom, jak i planecie. Ashley podsumowała: „Zdrowie nie powinno być trudne. Nie powinieneś czuć się przytłoczony i nie będziesz wiecznie zepsuty, jeśli dasz ciału narzędzia, których potrzebuje, usuniesz przerwy metaboliczne i użyjesz prostych pomiarów temperatury ciała”. Jej holistyczne podejście podkreśla powiązania między dietą, rolnictwem i zdrowiem systemowym, oferując jednostkom plan działania, aby osiągnąć optymalne samopoczucie. Ashley i ja omówiliśmy również nadchodzące uruchomienie rewolucyjnej aplikacji Mercola Health Coach i Mercola Health Labs. Te inicjatywy zmienią sposób, w jaki jednostki uzyskują dostęp do swoich danych zdrowotnych i je interpretują, dzięki czemu kompleksowe badania laboratoryjne staną się bardziej dostępne i przystępne cenowo. Aplikacja Mercola Health Coach zapewni spersonalizowany monitoring i zalecenia, które będą wspierać Twoje najlepsze możliwe zdrowie. Food Buddy, integralna część Mercola Health Coach, ma pomóc Ci skutecznie nawigować w codziennych wyborach żywieniowych, aby osiągnąć optymalne samopoczucie. Mercola Health Labs zaoferuje szereg testów laboratoryjnych za ułamek obecnych kosztów, z planami zapewnienia niektórych testów za darmo wraz z zakupem suplementów. Ta inicjatywa ma na celu umożliwienie Ci przejęcia kontroli nad swoim zdrowiem bez barier finansowych i logistycznych związanych z konwencjonalnymi testami laboratoryjnymi. Jeśli chcesz zapisać się na listę oczekujących na aplikację Mercola Health Coach, kliknij tutaj. W miarę jak kontynuujemy rozwijanie narzędzi, takich jak aplikacja Mercola Health Coach i rozszerzamy partnerstwa w zakresie rolnictwa regeneracyjnego, wizja zdrowszej, bardziej zrównoważonej przyszłości staje się coraz bardziej osiągalna. Jesteśmy pionierami ruchu, który nie tylko zmienia indywidualne zdrowie, ale także na nowo definiuje nasz związek z żywnością, którą spożywamy, i środowiskiem, w którym żyjemy. Poprzez wzmacnianie jednostek wiedzą i wspieranie rolników w zakresie zrównoważonych praktyk, kładziemy podwaliny pod kwitnącą przyszłość.

Rewolucyjna ścieżka do uzdrowienia i długowieczności
Przez ostatnie 50 lat nieustannie poszukiwałem sposobów optymalizacji zdrowia i dobrego samopoczucia oraz zapobiegania chorobom. Każdego roku jestem coraz bliżej prawdy. Ale tym razem jestem przekonany, że w końcu odkryłem ziarna prawdy, które pomogą niemal każdemu wyzdrowieć z dowolnej choroby fizycznej, na którą cierpi. Odkryłem przełomowe objawienie, które ma zadziwiającą zdolność do przekształcania globalnego zdrowia, a mianowicie moc energii komórkowej. To nie jest po prostu kolejny trend zdrowotny; to podstawowy klucz do odblokowania wrodzonych zdolności uzdrawiania organizmu i osiągnięcia trwałej witalności.

Ukryty kryzys zdrowotny
Prawie każdy, kto to czyta, wytwarza tylko około jednej trzeciej energii, której potrzebuje, aby odwrócić chorobę i zmusić swoje ciało do regeneracji i naprawy uszkodzonych komórek. Prawie wszyscy jesteśmy w czarnej dziurze samonapędzającego się niszczenia naszych bakterii jelitowych, które są kluczowe, aby pomóc nam odzyskać pełny potencjał energetyczny. Oto zaskakujący fakt: bardzo czułe i niedrogie badanie krwi pokazuje nam, że ponad 99% z nas ma insulinooporność i w rezultacie nieświadomie żyje z upośledzoną energią komórkową. Ta cicha epidemia wyjaśnia, dlaczego miliony zmagają się z uporczywymi problemami zdrowotnymi, czując się uwięzionymi w cyklu zabiegów, który nigdy do końca nie rozwiązuje problemu. Ale jest nadzieja i leży ona w twoich komórkach. Wyobraź sobie życie, w którym twoje ciało tętni energią, w którym gojenie zachodzi naturalnie, a wiek jest tylko liczbą. To nie jest odległy sen — to rzeczywistość, której doświadczam od ponad roku i która czeka, gdy opanujesz sztukę zdrowia komórkowego."

[Mariano]

250 gram węgli dziennie. Grubo.

[Witold Jarmolowicz]

[Mariano]

[Gutek]

[Witold Jarmolowicz]

[Mariano]